石川県中能登町で農家を営む明星さんは、農薬不使用、肥料不使用の自然栽培で里芋を栽培しています。自家採取で種を繋いで8年目の「あんがとう農園」自慢の里芋です。

里芋は美味しさにこだわると自然栽培に

あんがとう農園は、無農薬無肥料の自然栽培で野菜を栽培しています。しかし、それほど「無肥料」にこだわっているわけではありません。

どういうことかというと、あんがとう農園が得意とする西洋野菜は、ヨーロッパで有機肥料を使って育ったものなので、無肥料では味が薄くなります。西洋野菜には有機肥料を使用します。野菜の原産地の環境を再現し美味しい野菜を栽培することが目的です。

美味しい野菜作りを目的とすると、「里芋」や「人参」などは土から養分を取り込もうとするので、自然栽培の方が美味しくできます。ですから、里芋は自然栽培で栽培しています。

安心安全は当たり前です。そのうえで美味しさを追求するのが「あんがとう農園」です。

あんがとう農園「里芋」評判

あんがとう農園の里芋は、主にレストランで人気の食材となっています。石川県金沢市長町の武家屋敷に店舗を構える「海月が雲になる日」さんは、「キメが細かくて美味しい里芋」と評しています。

そんな里芋で作ったチーズケーキは見ているだけでお腹が空きます。

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作り手の手によって丹精こめて作られた里芋は実にいい表情をしています。京都の海老芋に似ているほど、とにかくキメが細かくてぽっくりした、とても美味しい里芋です。さっと洗い、皮をむいたら、煮たり揚げたりいろいろな調理に使えます。 写真はあんがとう農園 大和里芋のチーズケーキです。本日もよろしくお願いします。 昼席 11-1:30pm. (L.o.) 夕席 private dining※要予約 １月のランチメニュー ・ファムファーム 無農薬法蓮草のグリーンカレー ・メギスのいしるのトムカーガイヌードル １月 6 （月）11-1:30pm. (L.o.) ディナー× 7 （火）11-1:30pm. (L.o.) ディナー× 8 （水）休 9 （木）休 10 （金）11-1:30pm. (L.o.) ディナー× 11 （土）11-1:30pm. (L.o.) ディナー× 12 （日）11-1:30pm. (L.o.) ディナー× 13 （月）11-1:30pm. (L.o.) ディナー× 14 （火）11-1:30pm. (L.o.) ディナー× 15 （水）休 16 （木）休 17 （金）11-1:30pm. (L.o.) ディナー× 18 （土）11-1:30pm. (L.o.) ディナー× 19 （日）11-1:30pm. (L.o.) ディナー× 20 （月）11-1:30pm. (L.o.) ディナー× 21 （火）11-1:30pm. (L.o.) ディナー× 22 （水）休 23 （木）休 24 （金）休 25 （土）休 26 （日）休 27 （月）休 28 （火）休 29 （水）休 30 （木）休 31 （金）休 ２月 1 （土）休 2（日）休 3 （月）休 4 （火）休 5 （水）休 6 （木）11-1:30pm. (L.o.) ディナー× 7 （金）11-1:30pm. (L.o.) ディナー× 8 （土）終日貸切 ランチ× ディナー× 9 （日）終日貸切 ランチ× ディナー× 10 （月）11-1:30pm. (L.o.) ディナー× 11 （火）11-1:30pm. (L.o.) ディナー× 12 （水）休 13 （木）休 14 （金）11-1:30pm. (L.o.) ディナー× 15 （土）11-1:30pm. (L.o.) ディナー× 16 （日）11-1:30pm. (L.o.) ディナー× 17 （月）11-1:30pm. (L.o.) ディナー× 18 （火）11-1:30pm. (L.o.) ディナー× 19 （水）休 20 （木）休 21 （金）11-1:30pm. (L.o.) ディナー× 22 （土）11-1:30pm. (L.o.) ディナー× 23 （日）11-1:30pm. (L.o.) ディナー× 24 （月）11-1:30pm. (L.o.) ディナー○ 25 （火）11-1:30pm. (L.o.) ディナー× 26 （水）休 27 （木）休 28 （金）11-1:30pm. (L.o.) ディナー× 29 （土）11-1:30pm. (L.o.) ディナー× プライベートダイニングについて ・1日1組限定のご案内です。4名さまよりご予約いただけます。 ・メニューはお任せ。東南アジア（主にタイ）料理を大皿料理にてご紹介させて頂きます。 ・料金はおひとり様6,500円です。 ※お飲み物は含みません。 ・4名さま以下のご予約の場合は、4名さまぶんの料金を頂戴する形にて対応させて頂きます。また、ご予約いただける人数は6名さままでとさせていただきます。 その他ご相談は個別にお願い致します。 #あんがとう農園 #大和里芋 #海月が雲になる日

A post shared by 岸田貫生 (@kuragegakumoninaruhi) on Jan 5, 2020 at 5:26pm PST

今年のあんがとう農園は、ネット販売に力を入れているので、自然栽培の里芋が野菜セットに入ることを期待しています。里芋の収穫は秋になります。

あんがとう農園オンラインストア
https://angatounouen.com/store/